衛服部預告「液蛋製品製造業者良好衛生作業指引」草案，明定不准使用 「破殼蛋」， 一直有爭議的「裂殼蛋」也加註條件，須經洗淨，且不得殘留微生物或洗劑，一旦殘留將被認定違規；同時要求全面使用「洗選蛋」，下料前要完成「原料蛋驗收」。
衛服部指出，依據草案內容，液蛋的原料蛋須符合三大條件，「蛋殼完整，無破裂致蛋液流出」、「表面無異物、無顯著汙斑、汙點或變色者」、「蛋體外型呈固有蛋形，殼面平整緊密，而無薄弱與畸形等現象」；簡而言之，破殼蛋與格外蛋不得進入液蛋市場。
指引也首度定義液蛋殺菌條件、填充包裝的室內溫度應在攝氏15度以下，雖未明訂運送期間的溫度，但最終產品若被檢出沙門氏桿菌等，或是不肖業者使用爛蛋作為原料，將依食安法開罰，六萬元以上、兩億元以下罰鍰。
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