不要搞錯了，我們吃的是花不是果
市面常見的無花果，雖有「果」之名，其實並非無花果樹之「果」，而是「花托」和膨大的「花器」。切開之後裡頭一粒粒看起來像「籽」的部份，才是無花果樹的「花」。而一顆成熟的無花果裡，有將近1,500朵花，才會嚐起來味道香甜如蜜。
中西兩用～主廚最愛的無花果入菜
最早將無花果入菜的中式料理，其實從粵菜開始。如無花果雞湯、無花果燉肉等煲湯與燉煮料理，因新鮮無花果不易保存，因此傳統作法都是加入無花果乾，讓其醇厚甘美的天然甜味慢慢釋放出來。
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新潮搭配＞無花果煮中菜
以新鮮的無花果入中菜，則是近來較新潮的應用方式。例如無花果蝦球，就是以無花果片取代鳳梨片，取其酸甜的特性。或是以新鮮無花果丁涼拌鴨肉，做成甘甜鹹香的中式冷菜。也可將新鮮無花果，加入星斑片、蜜糖豆等一起炒成廣東小炒，淡淡香甜的滋味，與魚肉搭配更是出色。
絕妙搭配＞無花果伴西餐
無花果在西菜應用更多元，新鮮無花果最常用來做成沙拉，既增添風味，又提供水分飽滿的口感。甜中透酸的滋味，與風乾火腿堪稱經典組合；搭配鵝肝醬與含鹽分的希臘山羊乳酪料理，也都相當合適，彼此襯托不搶味，又可以中和肉質的油膩感。甜度較高的無花果乾，則會散發出特有的堅果風味酒香，與肉類食材一起烹煮，更能引出料理的鮮美，令人無法抗拒。
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營養無敵＞無花果高價值
無花果天然飽滿的甜分是健康的天然甜味劑，果實體積大、色澤鮮豔，皮薄無核且肉質柔軟，並富含飽足水分。果中含有維生素A、C、D、豐富蛋白質與膳食纖維，以及大量果糖、葡萄糖，含糖量高達20%。此外，無花果具有30多種脂類物質，脂肪酸中含68%的不飽和脂肪酸，連少量人體必需的亞油酸都含括其中，小小果物的營養價值之高，不能小覷。
