【講堂一】經典的老味道變了? 真功夫真經典
開講大師：國賓飯店集團廚藝總監 陳建龍
如何打造經典美味？師傅說，養成真功夫沒有捷徑，「細心觀察、累積經驗」是不二法門！
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【講堂二】食客吃膩了? 新菜譜新鮮感
開講大師：亞都麗緻飯店中餐部行政主廚 楊光宗
「保持好奇、多方嘗試」是創新料理的秘訣。走入市場，了解食材特性，一步步汲取料理靈感！看影片，跟著名廚為料理帶來新鮮味！
【講堂三】出餐品質不穩定?懂團隊懂顧客
開講大師：高雄漢來飯店 中餐廳行政主廚 陳潤祺
「料理就是管理、有好團隊才有好品質」大師認為，隨時觀察團隊狀況，讓所有人對堅持品質保持相同水準，就能穩定料理品質！看影片，了解完整內容！
【講堂四】留不住人才? 傳熱情傳未來
開講大師：國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系教授 陳嘉謨
想留人才？「打造健全制度與獨特品牌」是關鍵！讓年輕人有合理升遷管道並激發對廚藝的熱情，人才自然留得住！看影片，和大師學更多！
