基底白醬36變 搭出客人最愛的特色異國料理

康寶白汁粉建議使用方法：

1. 將1包康寶白汁粉倒入5公升冷水或放涼的高湯中。 
2. 攪拌使完全溶於冷水或冷高湯中後，加入5公升牛奶，小火煮滾約5分鐘。

白汁應用-基底醬汁示範

一、法式芥末蘑菇醬汁

• 材料：

奶油20公克、洋蔥碎20公克、蘑菇片80公克、月桂葉1片、白酒80毫升、法式芥末醬40公克、已調好的康寶白汁500公克(按比例調勻備用)、康寶濃縮鮮雞汁10公克

• 做法：

1. 鍋中放入用奶油爆香洋蔥碎及月桂葉，再放入蘑菇片炒軟，再加入白酒，收汁後將已調好的白汁倒入。
2. 待鍋中食材煮開後，再加入雞汁、白胡椒粉少許調味後即可備用。

二、奶油青花菜濃湯

• 材料：

青花菜300公克(汆燙切成小朵)、洋蔥碎40公克、白酒30毫升、帕馬森起司粉10公克、奶油切塊50公克、鮮奶油適量、已調好的康寶白汁500公克(按比例調勻備用)、康寶濃縮鮮雞汁10公克

• 做法：

1. 熱鍋內加入適量奶爆香洋蔥至金黃，再加入青花菜略炒，加入白酒，燜至酒精被蒸發，放入已調勻的白汁，放進攪拌機打成醬汁狀，倒回鍋中。
2. 待煮滾，加入雞汁調味，繼續煮至濃度適中，起鍋前加入鮮奶油調均，盛湯後撒上起司粉。

三、海軍上將式醬汁

• 材料：

奶油40公克、紅洋蔥碎30公克、白酒120毫升、檸檬皮碎15公克、已調好的康寶白汁500公克(按比例調勻備用)、酸豆25公克、鯷魚碎15公克、康寶濃縮鮮雞汁10公克、檸檬汁適量

• 做法：

1. 鍋中放入一半奶油爆香紅洋蔥碎，加入白酒及檸檬皮碎，收汁。
2. 將已調好的白汁倒入，加入雞汁調味，再加入酸豆、鯷魚碎、滴上適量檸檬汁即可。

白汁應用-經典西式義麵食譜

白汁應用-精選異國湯品食譜

更多關於白汁粉的推薦文章