【白汁粉進階篇】讓老饕無法抗拒的教戰守策

一、法式奶油雞肉燉菜（搭配奶油培根醬汁）

• 材料：

奶油25公克、洋蔥丁50公克、培根丁50公克、月桂葉1片、白酒70毫升、白汁500公克(按比例調勻備用)、康寶濃縮鮮雞汁10公克、胡椒粉適量、鮮奶油50公克

• 做法：

1. 蔬菜材料預先汆燙備用。
2. 雞肉切成小塊，灑上雞粉、胡椒粉與麵粉調味醃製後，煎熟，再放入其它蔬菜及奶油培根醬汁一起燉煮入味，起鍋前加入鮮雞汁調味即可。

二、奶油海鮮焗飯佐法式芥末蘑菇醬（搭配法式芥末蘑菇醬汁）

• 做法：

1. 焗烤箱200度預熱，將海鮮材料燙熟後備用。
2. 用奶油爆炒香洋蔥丁、甜椒，再加入義大利米飯、海鮮及芥末蘑菇醬汁，大火拌炒均勻後裝入焗烤盤，以橄欖片、燙過青花菜裝飾一下，灑上適量帕馬森起司，放入焗烤箱焗烤至金黃色即可。

三、海軍上將式鯛魚淋醬（搭配使用海軍上將式醬汁）

• 做法：

1. 魚肉撒上鹽、胡椒粉，用香料束加入高湯慢火煮熟，盛盤。
2. 將魚肉擺盤裝飾或配菜後，淋上海軍上將式醬汁即可。

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