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松露牛肝菌菇鍋 專屬自己的歐式奢華小食光!
牛肝菌味噌湯佐煎豆腐及毛豆 西式湯品加入日式元素,潮流新口味。
焗烤起司奶油白醬海鮮筆尖麵 白汁粉中加入牛肝菌湯粉能增添香氣、提升整體口感。
牛肝菌奶油湯配明蝦白油卷 明蝦買回來之後如果不能夠立刻烹調,可將明蝦浸在牛奶中,便可保存明蝦的鮮味和顔色。
新派班尼狄克蛋 突破傳統荷蘭醬汁不易保存及製作困難的缺點,使用牛肝菌湯粉取代荷蘭醬汁可大量製作及容易保存,降低成本並且簡化在廚房的操作程序,而牛肝菌和水波蛋口味十分搭配,可提供食客耳目一新的感覺。
義大利筆管麵鑲松露牛肝菌風味米莫雷特起司飾以紫花酢漿草 鑲餡義大利粗筆管麵佐起司及黑松露是種極佳的口感平衡。
菇菇栽培研究室 達人挑選蕈菇密技 許多珍貴且富含多重功效的高價蕈菇成為牛肝菌菇料理,除了少數牛肝菌菇產地需要野生採集外,以現代人工栽培搭配發酵生物科技所育種的蕈菇越來越多,前者如牛肝菌菇,後者則包含猴頭菇、靈芝、巴西蘑菇。
利用3種當季食材,製作秋冬創意暖呼呼湯品吧! 南瓜濃湯可搭配洋蔥、大蒜、海鮮及異國香料如:味噌、咖哩、椰汁等,製作出如「洋蔥南瓜濃湯」、「味噌南瓜濃湯」等風味濃湯;堅果濃湯可使用花椰菜、馬鈴薯增加口感豐富度,製成「堅果風味花椰菜濃湯」、「堅果蘑菇馬鈴薯濃湯」或「堅果蕃茄濃湯」等特色湯品;蕈菇濃湯可搭配味道較淡的食材如:雞肉、番茄、豆腐等,製作「義大利雞肉牛肝菌
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