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  1. 專業食譜

金湯花椰秀藏珍

金湯花椰秀藏珍

靈感出自羅師傅早期作品「百花火腿三明治」的轉化，材料取得容易、成本不高，且可量化製作後冷凍備用，使用康寶鮮雞汁勾芡做為醬汁，不僅可以提鮮，色澤更加金黃迷人。

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材料

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金湯花椰秀藏珍

  • 培根
  • 餡肉 (蝦漿/豬肉/魚漿)
  • 花椰菜
  • 花菇
  • 嫩豆腐

調味料

靈感出自羅師傅早期作品「百花火腿三明治」的轉化，材料取得容易、成本不高，且可量化製作後冷凍備用，使用康寶鮮雞汁勾芡做為醬汁，不僅可以提鮮，色澤更加金黃迷人。

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料理步驟

  1. 金湯花椰秀藏珍

    • 豆腐切為厚度約0.5公分長方塊10片。
    • 培根片先沾少許太白粉後依序放上豆腐、餡料後，拉起兩旁培根包裹插入竹籤定型。
    • 將捲好的餡料蒸熟後，加入調味料勾芡，加入些許蔥油起鍋淋上即可。

  2. 調味料

    • 請見食材列表。