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材料

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苦盡甘甜脆雙蔬


苦瓜跟竹筍都是夏季盛產的蔬菜,苦瓜的漿汁有良好的降血糖作用,能刺激大量胃液分泌,有利於消化和增進食慾,竹筍熱量低,又含豐富的纖維質,有助於腸道健康,很受女性的歡迎;利用特調沙拉醬汁,降低苦瓜苦味,提升竹筍甘甜,挑逗食客味蕾菜式。

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料理步驟

  1. 苦盡甘甜脆雙蔬

    • 先將100公克的康寶香甜沙拉與草莓果泥和蘋果醋調勻備用,另將100公克康寶香甜沙拉加入芥末油調勻成沾醬備用。 (如醬汁過濃稠可加入少許牛奶稀釋)。
    • 將苦瓜及鮮筍冰鎮切塊、排盤裝飾, 附上沾醬享用。
    • 若想去除苦瓜苦味,可在吃之前先用鹽醃後,以清水沖洗再燙熟冰鎮。