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點 (集點拿獎)

材料

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清心竹筒燉花膠

  • 全雞 1.0 隻
  • 已浸發花膠 200.0 公克
  • 竹笙 10.0 人份
  • 白木耳 3.0 朵
  • 熱水 1.0 公升
  • 蓮子 20.0 粒
  • 荷葉適量

花膠和木耳與竹笙結合使用,讓名貴食材和健康的菌菇結合,將健康養身概念引入了夏日菜色,滿足饕客對養身的追求,提升了菜色的價格。

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料理步驟

  1. 清心竹筒燉花膠

    • 土雞去皮砍成塊狀,洗淨,雞肉及荷葉分別川烫,花膠切片,白木耳及蓮子泡軟,備用。
    • 將材料放入小竹筒燉盅,倒入預先調勻的高湯,分別用荷葉封蓋綁緊,用大火燉1小時即可。