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材料

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冰鎮透抽山葵彩虹醬


透抽盛產於6~8月,鮮甜美味,搭配傳統法式海鮮沾醬改良的創意醬汁,有別於一般中式五味醬,可以讓喜歡多變的台灣饕客嘗試新的搭配。

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料理步驟

  1. 冰鎮透抽山葵彩虹醬

    • 將康寶美玉白汁調入蕃茄醬、法式辣根醬、白蘭地及康寶辣鮮露,拌勻後以沾醬容器盛裝。
    • 將冰鎮洋蔥絲鋪在碗底,透抽川燙冰鎮、切片後,依序排在洋蔥絲上面,排盤裝飾(可用小茴香、飛魚卵或食用花點綴),附上沾醬,即可享用。