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點 (集點拿獎)

材料

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步驟一:前置備

  • 魚片 60.0 公克
  • 太白粉 20.0 公克
  • 麻辣鍋湯底 1500.0 毫升

步驟二:醇厚提鮮

  • 黃豆芽 100.0 公克
  • 娃娃菜 50.0 公克
  • 金針菇 20.0 公克

步驟三:成鍋 (2人份)

  • 芹菜 20.0 公克
  • 蒜苗 20.0 公克
  • 蔥粒 20.0 公克
  • 花生粒 20.0 公克

經典四川水煮魚躍上火鍋餐廳,紅油湯底勁辣夠味,搭配新鮮魚片,讓食客大呼過癮!以康寶紅湯醬調製麻辣鍋底,川味純正,方便快速,讓湯頭花椒香氣與麻辣後韻層層釋放。

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料理步驟

  1. 步驟一:前置備

    • 康寶雞粉醃製魚片後,用太白粉抓勻魚片備用,並依據來客量決定前置備的頻率。
  2. 步驟二:醇厚提鮮

    • 空鍋一只依序鋪上黃豆芽、娃娃菜、金針菇與魚片。
    • 倒入調製好的麻辣鍋湯底
  3. 步驟三:成鍋 (2人份)

    • 煮滾後,撒上芹菜、蒜苗、蔥粒、花生粒,即可出鍋。
  4. 主廚秘訣