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材料

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金酸荷蘭醬鑲玉帶 (6人份)


酥炸春捲皮包裹新鮮帶子鑲蝦漿,沾口金酸荷蘭醬,口感與風味的衝擊碰撞,風味層次讓每一口都小療癒。 #Feel Good Food新食癒

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料理步驟

  1. 金酸荷蘭醬鑲玉帶 (6人份)

    • 越式春捲皮半張分割成6等份,高溫油炸定型瀝油備用。
    • 康寶金酸湯醬加入細砂糖煮滾後放涼。康寶荷蘭醬康寶辣鮮露、藤椒油放入馬口碗中混合均勻,加入煮好的金酸湯再混合均勻成金酸荷蘭醬備用。
    • 鮮帶子橫剖吸乾水份,撒上少許太白粉,每個帶子取蝦漿20公克鑲上貼合備用。
    • 取鍋將蝦漿面煎至上色翻面,再將帶子面煎上色至熟。
    • 依序將炸春捲皮、綜合生菜、鑲帶子堆疊組合,淋上金酸荷蘭醬,最後刨上檸檬皮屑、擠上手指檸檬及點綴食用花草即完成。
  2. 大廚秘訣