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材料

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海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)


豐富海鮮和爽口絲瓜搭配龍蝦濃湯,山海風味層次交疊。康寶濃白高湯凍和康寶龍蝦汁粉調製濃湯醬汁,顏色誘人,味道鮮美,快速提升菜餚價值感!

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料理步驟

  1. 海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)

    • 絲瓜去皮、切對半,用熱水略汆燙過再泡冷水後,切約1.2公分厚片排盤,排上少許薑片及蔥段一起蒸熟後,挑起薑片及蔥段,去除水份備用。
    • 康寶濃白高湯凍和水調勻成濃白高湯二湯,再加入康寶龍蝦汁粉調勻成龍蝦濃湯備用。
    • 蝦球、鮮帶子、蟹管肉分別以太白粉及蛋白略醃製後,用二湯浸泡過撈起備用。(二湯可用熱水1公升和康寶濃縮鮮雞汁20公克調製而成)
    • 起鍋爆香薑末、蔥粒、蒜蓉,灒入酒,加入調好的龍蝦濃湯,放入海鮮料及珍珠菇,略煮滾後淋在絲瓜盤上即可出菜。
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