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  1. 專業食譜

桂花糕

桂花糕

香甜的桂花香可一解飽餐一頓後產生的油膩感，清爽味蕾！

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材料

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桂花糕

  • 乾桂花 25.0 公克
  • 水 1000.0 毫升
  • 吉利丁 30.0 公克
  • 冰糖 200.0 公克
  • 枸杞 15.0 公克

香甜的桂花香可一解飽餐一頓後產生的油膩感，清爽味蕾！

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料理步驟

  1. 桂花糕

    • 乾桂花與200 毫升水一同煮滾，燜焗片刻後撈起備用。
    • 將800 毫升水煮滾後，加入冰糖及吉利丁片拌勻。
    • 將做法(1)、(2) 的桂花水及冰糖水拌勻放涼。
    • 將枸杞和少許桂花倒入做法（3）後，放進冰箱等待凝固。
    • 做法（4）凝固後，取出切塊盛盤，再加上枸杞裝飾即可。