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點 (集點拿獎)

材料

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腩排醃製 (500公克)

果香咖啡骨 (10人份)


以特調咖啡汁炒製腩排,搭配時令鮮果,微苦帶甜的特殊風味老少咸宜,不僅帶給食客深刻的印象,更讓傳統腩排菜色有更多變化!

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料理步驟

  1. 腩排醃製 (500公克)

    • 腩排斬件每塊4-5公分,用清水沖洗30分鐘後撈起瀝乾,以水、紅蔥、康寶辣鮮露、麵粉、康寶雞粉、木瓜粉和糖醃製30分鐘後,加入蛋液拌勻,再加入卡士達粉拌勻備用。
  2. 果香咖啡骨 (10人份)

    • 咖啡汁調味料和水煮勻成咖啡汁備用。
    • 起油鍋炸好腩排,另起鍋和調好的咖啡汁炒勻,加入適量太白粉水勾薄芡後盛盤。
    • 放上切好的時令水果與核桃即可。