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材料

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新派班尼狄克蛋附生菜沙拉及薯條

  • 水波蛋 2.0 人份
  • 煙燻火腿 30.0 公克
  • 炸薯條 80.0 公克
  • 土司麵包 2.0 人份
  • 菠菜 2.0 人份
  • 80.0 毫升
  • 黑胡椒粉少許

突破傳統荷蘭醬汁不易保存及製作困難的缺點,使用牛肝菌湯粉取代荷蘭醬汁可大量製作及容易保存,降低成本並且簡化在廚房的操作程序,而牛肝菌和水波蛋口味十分搭配,可提供食客耳目一新的感覺。

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料理步驟

  1. 新派班尼狄克蛋附生菜沙拉及薯條

    • 康寶牛肝菌湯粉對水煮開後加入鮮奶油拌均勻備用。
    • 菠菜川燙後擺放在烤好的馬芬上,並且放上煎熱的火腿片,淋上牛肝菌醬汁再擺放水波蛋。
    • 灑上少許黑胡椒並且配上炸脆的薯條擺盤。
    • 主廚油醋醬拌均勻柳橙濃縮汁後拌綜合生菜擺盤即可。