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  1. 專業食譜

奶油咖哩風味中卷鳥巢麵

奶油咖哩風味中卷鳥巢麵

創新風味：微辣的奶油咖哩風味義大利麵，香氣撲鼻、味道濃郁，搭配香煎中卷，更添菜餚特色，吸引更多食客夾取！ #極饗歐陸 #海派豪宴

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材料

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奶油咖哩風味中卷鳥巢麵

創新風味：微辣的奶油咖哩風味義大利麵，香氣撲鼻、味道濃郁，搭配香煎中卷，更添菜餚特色，吸引更多食客夾取！ #極饗歐陸 #海派豪宴

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料理步驟

  1. 奶油咖哩風味中卷鳥巢麵

    • 中卷用康寶泰式紅咖哩醬20公克塗抹均勻，以平底鍋煎熟備用。
    • 無鹽奶油炒香培根碎、蒜碎及洋蔥條，加入康寶泰式紅咖哩醬35公克微炒後，加入以水調勻的康寶巴黎風卡非醬，再以椰子粉、康寶雞粉調味煮滾。
    • 接著加入鳥巢麵及蛤蠣加熱微收汁後，即可起鍋盛盤，最後擺上中卷即可。

  2. Buffet高效操作秘訣

    快速供餐：
    • 以康寶泰式紅咖哩醬醃製海鮮入味極快，能減少醃製的等待時間，特別適合需快速補餐的Buffet餐廳，短時間內端出味道充足的海鮮料理。
    • 醬汁可在前置備時大量製作，減少出餐時的操作步驟，快速上菜。

  3. 醬汁應用：奶油咖哩風味醬

    • 延伸菜色：奶油咖哩風味燴貽貝附法國麵包
    • 靈感源自西班牙Bistro餐酒館菜色呈現方式，以南洋香辣奶油咖哩風味醬汁烹煮鮮美貽貝，佐以法國麵包平衡微辣感，輕鬆為百匯菜色升級增添質感！