食藥署首度公布「生鮮蛋品洗選作業指引」，建議業者按照作業標準，清除蛋殼表層的細菌、附著物及保護層，如違反食品良好衛生規範準則，可依食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。
食藥署表示，雖然蛋商各自有SOP處理洗選蛋，但有些小型蛋商卻不知道正確做法，因此食藥署訂定指引供業者參考及遵守，非強制規定，若業者本身有更好的SOP，就沒有必要跟著指引作業。
【相關報導】
蘋果日報：
聯合報：
圖╱shutterstock
食藥署首度公布「生鮮蛋品洗選作業指引」，建議業者按照作業標準，清除蛋殼表層的細菌、附著物及保護層，如違反食品良好衛生規範準則，可依食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。
食藥署表示，雖然蛋商各自有SOP處理洗選蛋，但有些小型蛋商卻不知道正確做法，因此食藥署訂定指引供業者參考及遵守，非強制規定，若業者本身有更好的SOP，就沒有必要跟著指引作業。
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