「台北市食品安全自治條例」去年上路，要求觀光旅館及20桌以上中式筵席餐廳，在戶外辦兩百人以上外燴，應事前三天報備。
北市衛生局今年一月查獲知名台菜餐廳，連續兩次未依法通報，違反食安條例規範，考量初犯處罰一萬元，也是北市食安條例上路後首張罰單。
衛生局說，外燴就是俗稱的「辦桌」，是指總舖師將廚房器具、食材、人員搬到指定地點，多半在戶外搭棚架或地方活動中心擺設筵席，烹調餐點裝盤上桌，因外燴環境與食材保鮮處理，不像室內環境完善，因此要求業者3天前報備，以利稽查。
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自由時報：
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衛生局說，外燴就是俗稱的「辦桌」，是指總舖師將廚房器具、食材、人員搬到指定地點，多半在戶外搭棚架或地方活動中心擺設筵席，烹調餐點裝盤上桌，因外燴環境與食材保鮮處理，不像室內環境完善，因此要求業者3天前報備，以利稽查。
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