台中市衛生局日前抽查餐廳、牛排館、火鍋與咖啡店的生菜沙拉、水果拼盤等，結果高達五成不合格，遭驗出大腸桿菌超標，其中包含知名連鎖業者。
大部分違規業者在經衛生局輔導改善後，複檢皆改善許多，但有部分業者大腸桿菌仍超標，衛生局便以「食安法」規定，進行裁罰。
衛生局表示，本次抽查大腸桿菌超標，原因可能在於業者在蔬果沙拉裝盤上架後，長期暴露未覆蓋而造成汙染，另一方面，廚房與食材保存的衛生也並未落實。餐廳廚房是消費者餐點食材的第一陣線，因此在衛生方面必須謹慎，尤其是刀具、砧板等，須更為注意，最好處理在食材後馬上清洗。
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