食藥署宣布，2018年7月1日起，食品禁止使用不完全氫化油，衛生單位也將於7月啟動稽查，若發現業者違規使用，且未限期改善者，將依法處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
食藥署指出，食品加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其過程會改變脂肪分子結構，也容易產生反式脂肪。例如奶精、酥皮、塗抹油等多數用氫化後的油脂製造，就容易有反式脂肪；油炸食物例如炸雞、泡麵、甜甜圈、沙拉醬等也多含有人工反式脂肪。
食藥署表示，新規定「不得使用不完全氫化油」，主要禁人工反式脂肪，而不是食物中存在的天然反式脂肪，而食品製造日期在7月1日之後違反此規定者，將依據食安法規定限期改正，否則將依法處分。
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