金鐘罩、梅花座 自助餐飲業界防疫有一套
為了保護員工和客人，許多自助餐飲業者都增加防疫意識、自主拉高防護層級，藉由改變座位排法以保持社交安全距離、設置防疫設備、增加桌邊送菜服務等，為客人多一份安心與用餐保障。
- 晶華酒店：為餐檯加裝「金鐘罩」，以透明玻璃防護擋板進一步保障食物安全以及食客健康；同步建置專業「食安實驗室」，增加餐點留樣查驗次數。
- 漢來海港城：取菜夾半小時更換或將握把消毒，每道菜加蓋保護；部分現點現做區如焗烤生蠔改為做好後由服務人員送到桌上，且調整每桌座位間隔1公尺。
- 欣葉國際餐飲集團：使用「梅花座」帶位法、撤除部分座位，並供拋棄式手套供食客取餐時使用。
- 典華幸福機構：旗下「豐FOOD百匯」在餐桌下設置口罩掛勾，避免置於桌上汙染餐食；另請取餐時戴口罩，且設防疫糾察隊查看。
- 饗賓集團：饗饗、旭集皆限制來客數，以每餐期來客數的5成為上限。
加強訓練 精準排班 人力安排這樣做
餐廳防疫期間，因為來客數減少，不少餐廳將員工採取放無薪假，甚至裁員以節省人力成本，但卻有業者逆向操作，趁這段期間強化員工能力，並進行人員分流，讓員工再進修提高素質，與保護員工安全。
1. 把握過渡期間缺口，進行人才培訓
晶華酒店對內舉行「晶華食藝銀行」烹飪訓練課程，選出歷年人氣與經典菜色500道，翻轉演繹後教導給廚師後進們，之後推行到館內餐廳中。
2. 精準分工、分流，從排班下手避免衝擊
從一人多崗，回到「一人一崗」，減少一人負責多個工作崗位可能造成的接觸污染，另外也可分為AB兩班次，以因應發生疫情時能快速應對。如欣葉餐廳針對管理階層施行分流、分辦公室上班；漢來海港則採不減薪、不裁員，但降低PT計時人員的使用量。
開拓客群 各出奇招 善用另類行銷搶客
開源節流，是防疫期間餐飲業者面臨營業額減少時的生財之道，開源部分，除了從員工著手開拓更多客群，更有許多的特別的行銷方式如Buffet外帶外送刺激買氣，也增加話題性。
1. 從員工著手開拓客群
典華幸福機構請員工提供周遭親友員工編號享受折扣，以開闢客源；欣葉日本料理Buffet，於特定期間內以電話預約告知員工編號、姓名，用餐當天不需員工本人到場即享4人同行1人免費，該活動亦讓許多人紛紛在朋友圈中找尋欣葉好友，造成話題。
2. 開放Buffet自助餐爽爽夾菜外帶
台南大億麗緻酒店推出「499爽爽夾、爽爽呷」優惠Buffet外帶專案，可用3個餐盒、1個湯碗杯與1個飲料杯自行打包熟食外帶用餐。
3. 澎湃自助餐菜色輕鬆帶回家
美福大飯店推出「美福得來速」，只要於取餐前一小時致電彩匯自助餐廳預約，就能至飯店車道憑券取餐；高雄漢來海港漢來店將9大餐檯上的招牌菜色組合成1680元4人份餐盒，若滿額還享有外送服務；饗食天堂推出「醫護感恩專案」，同時針對所需人數彈性單點成組合餐，讓自助餐美食也有外帶的便利性。
4. 聯合餐廳推出美食護照加乘買氣
晶華酒店推出每張1,980元「美食獵遊護照」，可於30小時內，不限餐期和次數進出栢麗廳與旗下信義誠品的泰市場海鮮餐廳，最多可以吃到6個餐期。
